Atklājiet bioloģiski noārdāmu izgudrojumu, kas sola revolūciju kulinārijā.
Plastmasas plēve ir viens no visplašāk izmantotajiem produktus uzglabāšanai paredzētajiem priekšmetiem virtuvē, taču tā tiek kritizēta arī par negatīvo ietekmi uz vidi plastmasas sastāva dēļ. Turklāt tā bieži nonāk atkritumos un veicina mikroplastmasas piesārņojumu.
Šajā kontekstā zinātnieku grupa no Nanyang Tehnoloģijas universitātes (NTU) Singapūrā ir izstrādājusi izgudrojumu, kas var uz visiem laikiem mainīt pārtikas produktu uzglabāšanas veidu: ekoloģiski tīru iepakojumu no avokado kauliņiem, kas ne tikai ir bioloģiski noārdāms, bet arī maina krāsu, kad produkti sāk bojāties.
Šis jaunais materiāls ir kaut kas vairāk nekā vienkārši plastmasas plēves aizvietotājs, jo tas atklāj pārtikas produktu bojāšanos un brīdina par to ar krāsas maiņu, darbojoties kā agrīnās brīdināšanas sistēma, lai novērstu pārtikas saindēšanos un samazinātu atkritumu daudzumu.
Noslēpums slēpjas avokado dabiskajos savienojumos: katehīnā un hlorogēnskābē, kam piemīt antioksidantu un antibakteriālas īpašības. Šie komponenti palīdz novērst oksidāciju un baktēriju vairošanos, dabiski aizsargājot produktu. Turklāt apvalka sastāvā ir cietes no citiem augļiem, piemēram, duriāna un džekfrūta, kas piešķir tam lielāku izturību un elastību.
Viss inovatīvākais īpašības — spēja mainīt krāsu . Noslēpums slēpjas persorangīnā , avokado sastāvā esošā savienojumā, kas reaģē uz pH izmaiņām, kas rodas, kad baktērijas sāk sadalīt proteīniem bagātus produktus. Tādējādi iepakojums maina krāsu no caurspīdīgi dzeltenas uz tumši brūnu, kad konstatē, ka produkts vairs nav derīgs lietošanai.
Ko parādīja laboratorijas pētījumi
NTU komandas veiktajos testos iepakojums spēja konstatēt garneļu bojāšanos divas dienas pirms redzamu bojāšanās pazīmju parādīšanās .
Šī vizuālā brīdinājuma sistēma ir ļoti svarīga pārtikas saslimšanu novēršanā , jo ļauj konstatēt bojātus produktus, pirms tie kļūst bīstami veselībai. Turklāt, brīdinot par produktu bojāšanos, tā palīdz samazināt atkritumu daudzumu un ietaupīt naudu .
Profesors Viljams Čens , NTU pārtikas zinātnes un tehnoloģiju programmas direktors, uzsvēra, ka šis izgudrojums ir svarīgs solis ceļā uz ilgtspējīgāku pārtikas ražošanu: „Dabas resursu izmantošana, lai radītu viedus uzglabāšanas risinājumus, ir ļoti svarīga, lai pārietu uz atbildīgākām praksēm.”
Kāpēc avokado iepakojums ir labāks par polietilēna plēvi
- Bioloģiski noārdāms un ilgtspējīgs: sadalās dabiskā ceļā un palīdz cīnīties pret plastmasas piesārņojumu.
- Izgatavots no pārstrādātiem materiāliem: izmanto avokado kauliņus un augļu atliekas, piemēram, duriana un džekfrūta, kā arī blakusproduktus, kas parasti tiek izmesti.
- Antibakteriālas un antioksidanta īpašības: dabiskie avokado savienojumi nomāc baktērijas un novērš oksidāciju, pagarinot produktu glabāšanas laiku.
- Vizuāls svaiguma indikators: maina krāsu atkarībā no produkta stāvokļa, bez nepieciešamības atvērt iepakojumu.
- Pārtikas slimību profilakse: vizuāli brīdina par pārtikas slimībām, samazinot bojātu produktu patēriņa risku.
- Atkritumu samazināšana: ļauj laicīgi noteikt, kad pārtika vairs nav vajadzīga, un izvairīties no vēl lietojamas pārtikas izmešanas.
- Ekoloģiskums: tā ražošana un sadalīšanās ietekmē vidi daudz mazāk nekā tradicionālais plastmasas iepakojums.
