Augļu eksperts pastāstīs par neapšaubāmiem pazīmēm, kas liecina, ka vīnogu ķekars ir zaudējis svaigumu un kvalitāti, lai jūs varētu izvairīties no nekvalitatīva pirkuma un baudīt labāko garšu.
Vīnogas ir viens no populārākajiem augļiem grozā, pateicoties to saldumam, daudzpusīgumam un ērtībai. Tomēr garša var mainīties no izsmalcinātas uz viltīgu, ja veikalā izvēlaties nepareizās. Atrast svaigu, kraukšķīgu un garšīgu vīnogu ķekaru nav veiksmes, bet gan novērošanas jautājums . Pieredzējis augļu pārdevējs zina, ka augļi „runā” ar savu izskatu, un to valodas zināšana ir atslēga, lai mājās nenestu nekvalitatīvu produktu.
Papildus garšai, vīnogu saprātīga izvēle ir saprātīga patērētāja rīcība, kas ļauj izvairīties no pārtikas un naudas izšķiešanas . Spēja atpazīt bojājumu pazīmes ne tikai garantē izcilu garšu, bet arī ļauj mums ēst augļus to vislabākajā gatavības stadijā.
Brīdinājuma pazīmes: kad jāatstāj pušķis veikalā
Vizuāla pārbaude — pirmais un vissvarīgākais filtrs. Ir noteiktas pazīmes, kas ļauj uzreiz izslēgt vairākus variantus.
- Mīkstas, sarukušas vai bojātas ogas: svaigām vīnogām jābūt gludām un elastīgām. Ja ogas ir mīkstas, sarukušas vai ar brūniem plankumiem, tas ir acīmredzams novecošanās un mitruma zuduma pazīme . Šie plankumi var būt arī pelējuma vai citu nevēlamu mikroorganismu attīstības pazīme.
- Plaisas vai ādas bojājumi: Plaisas uz ādas ir vietas, kur var iekļūt baktērijas, un tās ievērojami paātrina sadalīšanās procesu. Tās bieži rodas nepareizas apstrādes transportēšanas vai uzglabāšanas laikā.
- Ogas konteinerā ir brīvas: uzmanīgi sakratiet ķekaru. Ja vairākas ogas viegli atdalās, tas ir drošs pazīme, ka auglis ir pārgatavojies un tā derīguma termiņš ir ļoti īss . Ogas jābūt stingri piestiprinātām pie kātiņiem.
Svaiguma rādītāji: meklējot ideālo ķekaru
Gluži pretēji, kvalitatīvs ķekars demonstrē ļoti specifiskas īpašības, kas ir acīmredzamas, ja zina, kur skatīties.
- Kātiņš – galvenais ķekara svaiguma rādītājs: visdrošākais ķekara svaiguma rādītājs ir nevis ogas, bet to struktūra: kātiņš. Tai jābūt zaļai, elastīgai un stingrai. Ja kātiņš ir sauss, brūns vai trausls, tas nozīmē, ka ķekars ir novākts sen, un, lai gan ogas izskatās pieņemami, tās jau ir zaudējušas ievērojamu daļu svaiguma un garšas.
- Dabiskais aizsargslānis: šis plānais, baltā krāsā, pulverveida slānis, kas pārklāj dažas vīnogu ogas, pazīstams kā plēve, ir lieliska kvalitātes pazīme. Tas nav vienkārši netīrumi, bet gan dabīgs vasks, ko augs pats ražo, lai aizsargātu ogas no ultravioleto staru iedarbības, izžūšanas un kukaiņu iekļūšanas. Tā klātbūtne liecina, ka vīnogas ir apstrādātas rūpīgi un tās ir ļoti svaigas.
- Aromāts: Papildus izskatam, oža ir lielisks sabiedrotais. Svaigām vīnogām jābūt neitrālam vai nedaudz saldenam aromātam . Ja jūtat skābu, etiķa vai raudzēšanas aromātu, tas ir skaidrs pazīme, ka vīnogas sāk bojāties un tās nav lietot uzturā.
Pēdējais solis: uzglabāšana mājās
Veicot pareizo izvēli, jūs varēsiet pagarināt vīnogu svaigumu, vienkārši par tām rūpējoties. Izplatīta kļūda — mazgāt vīnogas uzreiz pēc atgriešanās mājās . Labāk nemazgāt vīnogas līdz pat to lietošanai, jo mitrums paātrina bojāšanos un nomazgā aizsargājošo plēvi .
Lai saglabātu vīnogas, vislabāk tās glabāt ledusskapja visaukstākajā daļā, temperatūrā no 0 °C līdz 4 °C, vēlams oriģinālajā iepakojumā vai perforētā maisiņā, kas nodrošina ventilāciju. Tādējādi tās ilgāk saglabās optimālās īpašības, tekstūru un garšu.
